Rond, juteux, parfumé… le melon est l’un des grands plaisirs gustatifs de l’été. Mais derrière sa peau coriace se cache une menace invisible que beaucoup ignorent. Un geste simple, souvent négligé, pourrait pourtant éviter bien des ennuis.
Un fruit d’été pas si inoffensif
Qu’il soit dégusté en tranche, en salade ou avec quelques fines tranches de jambon, le melon s’invite volontiers sur nos tables estivales. Sa chair sucrée et rafraîchissante semble à l’abri de toute contamination. Et pourtant…
Sa peau rugueuse est une véritable éponge à bactéries. Cultivé au contact du sol, il peut être exposé à :
- Du fumier mal décomposé
- Des déjections animales
- De l’eau souillée
Et ce n’est pas tout : transport, stockage, ou simple dégustation en magasin (où plusieurs melons sont découpés sur une même planche) augmentent encore le risque de contamination croisée.
L’erreur fréquente : ne pas laver le melon
Contrairement aux fraises ou aux pêches que l’on rince systématiquement, le melon est rarement lavé avant d’être tranché. Or, c’est au moment de la découpe que les bactéries de la surface peuvent migrer vers l’intérieur, à cause du passage du couteau.
Résultat ? Ce fruit, pourtant sain à la base, peut devenir un vecteur de salmonelles, d’E.coli ou d’autres bactéries pathogènes.
Les bons gestes pour savourer le melon sans risque
1. Lavez-le… comme un légume
Avant toute chose, passez le melon sous un filet d’eau chaude. Armez-vous d’une brosse propre (type brosse à légumes) et frottez bien la peau, surtout si elle est striée. Ce geste permet de désincruster les micro-organismes qui pourraient y loger.
2. Nettoyez vos ustensiles
Une fois le fruit propre, pensez aussi à désinfecter le couteau, la planche à découper et vos mains. Cela évite toute contamination croisée, notamment si vous préparez d’autres aliments crus (salades, fruits, desserts…).
3. Consommez rapidement
Comme tout fruit découpé, le melon doit être consommé rapidement ou réfrigéré immédiatement. Ne le laissez jamais à température ambiante plus d’une heure après découpe, surtout par forte chaleur.
En résumé
Le melon est un allié de l’été, à condition de ne pas négliger son hygiène de préparation. Un lavage rigoureux de la peau et un bon nettoyage des outils suffisent à éliminer la majorité des risques.
Alors avant de savourer votre prochaine part de melon bien frais, pensez à le traiter comme une courgette ou une pomme de terre : avec un bon brossage. Votre estomac — et votre santé — vous en remercieront.
Céline Arthmies est une épicurienne dans l’âme, toujours en quête de nouvelles saveurs et d’expériences inédites. Rédactrice sur bar-bisou.fr, elle partage sa passion pour la gastronomie, les cocktails raffinés et les adresses incontournables, des restaurants tendance aux bars intimistes. Curieuse et voyageuse, elle explore également les plus belles destinations et les inspirations déco pour une maison chaleureuse et élégante. À travers ses articles, elle invite ses lecteurs à savourer chaque instant avec style et gourmandise.
