Envie d’un dessert léger mais tout aussi gourmand ? Découvrez cette version allégée du tiramisu aux fraises, où un ingrédient surprenant remplace le traditionnel mascarpone pour une recette encore plus savoureuse.
Un tiramisu revisité avec un ingrédient surprenant
Le tiramisu, ce dessert italien emblématique, séduit toujours autant par sa texture crémeuse et son goût délicat. Cependant, sa base à base de mascarpone, un fromage crémeux et riche en matières grasses, peut rendre ce dessert moins compatible avec un régime léger. Heureusement, il existe une alternative astucieuse : le skyr. Ce yaourt islandais, riche en protéines et très faible en matières grasses, remplace le mascarpone tout en conservant une texture onctueuse et légère. Non seulement il garde la douceur du tiramisu, mais il permet aussi de profiter d’un dessert plus léger sans sacrifier la gourmandise.
Les ingrédients du tiramisu aux fraises et au skyr
Pour cette version légère, vous aurez besoin de :
- 300 g de fraises fraîches
- 250 g de skyr nature (vous pouvez également opter pour du fromage blanc ferme)
- 20 cl de lait d’amande à la vanille
- 4 œufs frais
- 12 biscuits à la cuillère
- 30 g de sucre
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
Les étapes de la préparation : simplicité et légèreté
- Préparez les œufs : commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand saladier, placez les jaunes d’œufs, ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et le skyr. Mélangez bien pour obtenir une crème lisse et homogène.
- Montez les blancs en neige : dans un autre récipient, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Incorporez-les délicatement à la préparation au skyr à l’aide d’une spatule, en veillant à garder la texture aérée et mousseuse.
- Préparez les fraises : lavez-les, retirez la queue et coupez-les en fines tranches. Cela donnera une belle texture au tiramisu et permettra aux saveurs de se diffuser harmonieusement.
- Montage du tiramisu : coupez les biscuits à la cuillère en deux dans le sens de la longueur pour faciliter l’imbibation. Versez le lait d’amande dans une assiette creuse et trempez chaque moitié de biscuit rapidement avant de les disposer au fond d’un plat à dessert. Alternez ensuite les couches de biscuits imbibés, de crème au skyr et de tranches de fraises. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients et terminez par une couche généreuse de fraises.
- Laissez reposer : Couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, voire une nuit entière. Ce temps de repos permettra aux saveurs de bien se mélanger et à la texture de se raffermir. Le lendemain, votre tiramisu sera encore plus délicieux !
Une variante délicieuse avec d’autres fruits
Si vous aimez varier les plaisirs, ce tiramisu fonctionne également très bien avec d’autres fruits comme les framboises, les pêches ou même les mangues. N’hésitez pas à ajuster les fruits selon la saison et vos préférences pour ajouter des touches différentes à chaque bouchée.
Cette version légère du tiramisu aux fraises va vite devenir votre dessert préféré. Facile à préparer, elle combine des ingrédients simples et une recette pleine de fraîcheur pour accompagner vos repas printaniers ou estivaux.
Avec cette alternative légère, vous pouvez enfin savourer le goût d’un tiramisu crémeux et délicieux sans culpabilité !
Céline Arthmies est une épicurienne dans l’âme, toujours en quête de nouvelles saveurs et d’expériences inédites. Rédactrice sur bar-bisou.fr, elle partage sa passion pour la gastronomie, les cocktails raffinés et les adresses incontournables, des restaurants tendance aux bars intimistes. Curieuse et voyageuse, elle explore également les plus belles destinations et les inspirations déco pour une maison chaleureuse et élégante. À travers ses articles, elle invite ses lecteurs à savourer chaque instant avec style et gourmandise.
