Certaines eaux gazeuses contiennent de fortes concentrations de sodium, donnant à l’eau un goût légèrement salé. Cette caractéristique varie selon l’origine de la source et la teneur en minéraux dissous.
Par exemple, l’eau de Vichy Célestins ou de St-Yorre présente des niveaux de sodium bien plus élevés que des eaux comme San Pellegrino ou Perrier. Ce sel naturel peut avoir des effets positifs pour certains, mais nécessite prudence chez les personnes sensibles à l’apport en sodium.
Cet article vous permet de savoir quelle est l’eau gazeuse la plus salée. Il classe les principales eaux selon leur teneur en sel, explique pourquoi certaines sont plus salées et aide à choisir en fonction de ses besoins.
Tableau des eaux gazeuses les plus salées du marché
| Marque | Sodium (mg/L) | Autres minéraux remarquables |
|---|---|---|
| St-Yorre | 1 708 | Bicarbonates, calcium, magnésium |
| Vichy Célestins | 1 172 | Bicarbonates, potassium |
| Rozana | 200 | Magnésium élevé |
| Quézac | 130 | Bicarbonates, calcium |
| Badoit | 150 | Calcium, magnésium |
| San Pellegrino | 33,6 | Calcium, bicarbonates |
| Perrier | 9,5 | Calcium, magnésium |
Quelles sont les eaux gazeuses les plus salées du marché ?
Le classement des eaux gazeuses selon leur teneur en sodium réserve parfois des surprises. Chaque source possède une composition minérale unique.
St-Yorre
St-Yorre affiche la teneur en sodium la plus élevée du marché français avec 1 708 mg/L. Cette eau très riche en minéraux provient de la région de Vichy. Son goût salé est immédiatement perceptible. Recommandée pour les sportifs ou en cure, sa consommation quotidienne reste déconseillée aux personnes suivant un régime pauvre en sel.
Vichy Célestins
Vichy Célestins contient 1 172 mg/L de sodium. Très bicarbonatée, elle facilite la digestion et neutralise l’acidité gastrique. Comme pour St-Yorre, sa richesse minérale en fait une eau de cure, à consommer ponctuellement pour rééquilibrer l’organisme.
Rozana
Rozana propose une composition équilibrée avec 200 mg/L de sodium, mais surtout une forte teneur en magnésium. Appréciée pour combler les carences en magnésium, elle reste modérément salée. Son goût reste beaucoup plus doux que St-Yorre ou Vichy Célestins.
Quézac
Quézac affiche 130 mg/L de sodium. Issue de Lozère, cette eau gazeuse naturelle allie équilibre gustatif et richesse en bicarbonates. Sa légère salinité reste agréable au quotidien, même pour les personnes sensibles.
Badoit
Badoit contient 150 mg/L de sodium. Son goût finement pétillant et sa bonne répartition minérale en font une eau couramment consommée pendant les repas. Elle convient généralement à la consommation régulière.
San Pellegrino
San Pellegrino reste bien moins salée avec 33,6 mg/L de sodium. Originaire d’Italie, cette eau est riche en calcium et bicarbonates, tout en restant faiblement salée. Son goût raffiné séduit ceux qui cherchent une eau minérale équilibrée.
Perrier
Perrier contient seulement 9,5 mg/L de sodium. Très faiblement salée, cette eau très pétillante est idéale pour un usage quotidien sans impact significatif sur l’apport en sodium.
Pourquoi certaines eaux gazeuses sont-elles plus salées que d’autres ?
La teneur en sodium des eaux gazeuses dépend principalement de leur origine géologique et des processus naturels.
| Facteur | Explication |
|---|---|
| Origine géologique | Traversée de couches salines ou volcaniques enrichissant l’eau en minéraux |
| Type de source | Sources thermales riches en bicarbonates et sodium (ex : St-Yorre, Vichy) |
| Profondeur des nappes | Eaux profondes accumulant plus de sels dissous |
| Composition initiale | Variabilité naturelle selon la composition des sols traversés |
| Ajout industriel de CO2 | Influence minime sur la salinité, agit principalement sur l’effervescence |
L’eau qui traverse des couches volcaniques ou salines dissout naturellement des minéraux présents dans les roches. Ces apports varient selon la région, la profondeur et le parcours souterrain de l’eau. Ainsi, des eaux comme St-Yorre ou Vichy, issues de bassins volcaniques, concentrent de très hauts niveaux de sodium.
Quelle est l’eau gazeuse la plus salée ?
L’eau gazeuse la plus salée reste incontestablement St-Yorre, suivie de près par Vichy Célestins. Leur richesse en sodium et en bicarbonates les rend intéressantes pour des usages spécifiques, comme les cures digestives ou la récupération sportive.
En revanche, pour un usage quotidien, des eaux moins salées comme Perrier, San Pellegrino ou Quézac s’avèrent plus adaptées. Connaître la composition minérale de son eau gazeuse permet ainsi de choisir une boisson en fonction de ses besoins personnels, tout en profitant des bienfaits des minéraux sans excès de sel.
François Ducerne est un ancien barman qui a travaillé dans de nombreux bar parisiens en tant que mixologue, il a donc des très bonnes connaissances des cocktails, des spiritueux et des alcools en général. Depuis, il a beaucoup voyagé dans le monde pour partagé sa passion des cocktails et de la gastronomie française.
En rentrant en France, il s’est lancé comme projet de créer de A à Z lui-même sa propre maison.
