Cette recette de pâte à pizza sans levure se prépare en seulement 10 minutes et ne nécessite aucun temps de repos. Parfaite pour un dîner improvisé ou quand vous n’avez pas de levure sous la main, elle donne une pâte fine et croustillante qui rivalise avec les meilleures pizzerias.
Le secret de cette recette réside dans l’utilisation de levure chimique qui remplace avantageusement la levure boulangère traditionnelle. Fini l’attente de plusieurs heures pour que la pâte lève ! Avec cette méthode express, vous obtenez une base parfaite pour toutes vos garnitures préférées, de la classique margherita aux créations les plus originales.
Quels ingrédients pour une pâte à pizza sans levure rapide ?
Liste de courses :
- 250 g de farine (type T45 ou T55)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique (type Alsa)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 120 ml d’eau tiède
Options gourmandes :
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence (origan, basilic, thym)
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature (pour une version plus moelleuse)
Combien de temps pour faire une pâte à pizza sans levure ?
| Étape | Durée |
|---|---|
| Préparation de la pâte | 5 minutes |
| Pétrissage | 3 minutes |
| Étalage | 2 minutes |
| TOTAL | 10 minutes |
| Cuisson | 12-15 minutes |
Recette détaillée pour faire une pâte à pizza sans levure parfaite
🥄 Étape 1 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, versez la farine, le sel et la levure chimique. Mélangez bien avec une cuillère pour répartir uniformément la levure chimique dans la farine.
💡 Astuce : Tamisez la farine si vous voulez une pâte ultra-lisse.
💧 Étape 2 : Incorporer les liquides
Ajoutez l’huile d’olive puis versez la moitié de l’eau tiède. Commencez à mélanger avec une cuillère, puis ajoutez progressivement le reste de l’eau.
Pétrissez à la main pendant 2-3 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène qui ne colle pas aux doigts.
⚖️ Ajustement : Pâte trop collante → ajoutez de la farine / Pâte trop sèche → ajoutez un filet d’eau
🍕 Étape 3 : Étaler et former
Étalez immédiatement la pâte au rouleau sur un plan fariné. Donnez-lui la forme souhaitée : ronde classique ou rectangulaire pour s’adapter à votre plaque.
Transférez délicatement sur une plaque recouverte de papier cuisson.
📏 Épaisseur idéale : 3-4 mm pour une pâte croustillante
🔥 Étape 4 : Garnir et cuire
Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante). Étalez votre sauce tomate, ajoutez vos garnitures favorites et le fromage.
Enfournez 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et croustillants.
🧀 Pro tip : Ajoutez le fromage en deux fois pour éviter qu’il brûle
✨ Secrets de réussite
- 🎯 Texture parfaite : Cette pâte sera naturellement fine et croustillante, parfaite style italien
- 🥛 Version moelleuse : Ajoutez 2 cuillères à soupe de yaourt nature pour plus de tendreté
- ⚡ Pas de repos : Utilisez immédiatement, la levure chimique agit instantanément
- 🌿 Boost de saveur : Herbes de Provence dans la pâte = goût exceptionnel
Comment adapter cette pâte à pizza sans levure selon vos envies ?
Cette base de pâte à pizza rapide se décline facilement selon vos goûts et l’occasion. Pour une pizza blanche aux herbes, remplacez simplement la sauce tomate par un mélange d’huile d’olive, d’ail écrasé et d’herbes fraîches (basilic, origan, thym). Cette variante méditerranéenne sublime particulièrement bien les fromages de chèvre et les légumes grillés.
La version sucrée transforme votre pâte en dessert gourmand. Étalez une fine couche de pâte à tartiner (Nutella, beurre d’amande), puis ajoutez des fruits de saison et des amandes effilées. Quelques minutes au four suffisent pour obtenir une pizza-dessert croustillante et fondante.
Pour l’apéritif, divisez votre pâte en 6 à 8 petites portions pour créer des mini-pizzas individuelles. Cette présentation permet à chacun de personnaliser sa garniture et facilite le service lors de soirées entre amis.
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Que faire si votre pâte à pizza sans levure pose problème ?
Si votre pâte se rétracte constamment lors de l’étalage, c’est signe qu’elle est trop tendue. Laissez-la reposer 5 minutes à température ambiante, puis reprenez l’étalage en douceur. Cette pause permet au gluten de se détendre naturellement.
Une pâte trop sèche et difficile à travailler se rattrape facilement. Ajoutez l’eau tiède cuillère par cuillère en pétrissant après chaque ajout. L’objectif est d’obtenir une texture souple qui ne colle pas aux doigts mais reste malléable.
Pour une pizza pas assez croustillante, augmentez la température de votre four à 240°C durant les 5 dernières minutes de cuisson. Vous pouvez aussi préchauffer votre plaque au four avant d’y déposer la pâte, ce qui garantira une base parfaitement croustillante.
Cette recette s’adapte parfaitement aux familles pressées, aux étudiants cherchant des repas économiques et savoureux, ou aux cuisiniers débutants qui veulent impressionner sans complications. Votre cuisine devient votre pizzeria personnelle, disponible 7 jours sur 7 !
Céline Arthmies est une épicurienne dans l’âme, toujours en quête de nouvelles saveurs et d’expériences inédites. Rédactrice sur bar-bisou.fr, elle partage sa passion pour la gastronomie, les cocktails raffinés et les adresses incontournables, des restaurants tendance aux bars intimistes. Curieuse et voyageuse, elle explore également les plus belles destinations et les inspirations déco pour une maison chaleureuse et élégante. À travers ses articles, elle invite ses lecteurs à savourer chaque instant avec style et gourmandise.
