Que faire avec un reste de riz basmati cuit ? Découvrez nos recettes délicieuses et anti-gaspillage !

par | Jan 10, 2024 | GASTRONOMIE

Dans un monde où la réduction du gaspillage alimentaire est devenue primordiale, savoir réutiliser les restes de manière créative et savoureuse est essentiel. Le riz basmati cuit, souvent relégué au second plan, se révèle être un ingrédient versatile pour des recettes innovantes. Cet article vous propose trois idées gourmandes pour transformer vos restes de riz basmati : des boulettes de riz aux légumes et fromage, une fraîche salade de riz aux crevettes, et un risotto onctueux au potiron et jambon cru. Ces recettes faciles et rapides sont parfaites pour un repas délicieux tout en contribuant à la lutte contre le gaspillage.

1. Boulettes de riz aux légumes et fromage

Boulettes de riz aux légumes et fromage

Cette première recette est un excellent moyen d’utiliser un reste de riz basmati cuit tout en ajoutant de la saveur grâce aux légumes et au fromage. Vous trouverez ci-dessous les ingrédients nécessaires et les étapes de préparation pour environ 4 personnes :

  • Riz basmati cuit : environ 200g ou ce qu’il vous reste
  • Légumes : environ 150g de légumes mélangés, tels que carottes, courgettes, poivrons…
  • Fromage râpé : 100g de votre choix (emmental, mozzarella…)
  • Œufs : 2
  • Farine : 50g
  • Huile : pour la cuisson
  • Sel, poivre : selon votre goût

Préparation :

  1. Lavez et coupez vos légumes en petits morceaux. Faites-les cuire à la poêle avec un peu d’huile pendant environ 10 minutes.
  2. Dans un saladier, mélangez le riz basmati cuit avec les légumes, le fromage râpé, les œufs battus et la farine. Assaisonnez selon votre goût.
  3. Formez des boulettes de riz avec vos mains et faites-les revenir dans une poêle chaude avec de l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Temps de préparation moyen : environ 30 minutes
Difficulté : facile

2. Salade de riz basmati aux crevettes

Salade de riz basmati aux crevettes

Envie d’une recette fraîche et simple à réaliser ? Optez pour cette salade de riz basmati aux crevettes. Vous trouverez ci-dessous les ingrédients nécessaires et les étapes de préparation pour environ 4 personnes :

  • Riz basmati cuit : environ 200g ou ce qu’il vous reste
  • Crevettes décortiquées : 300g
  • Tomates cerise : 250g
  • Concombre : 1
  • Ciboulette : quelques brins
  • Huile d’olive, vinaigre, sel et poivre : pour l’assaisonnement

Préparation :

  1. Coupez les tomates cerise en deux et le concombre en petits dés.
  2. Dans un saladier, mélangez le riz basmati cuit avec les crevettes décortiquées, les tomates cerise, les dés de concombre et la ciboulette finement ciselée.
  3. Assaisonnez avec l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre selon votre goût. Mélangez bien et servez frais.

Temps de préparation moyen : environ 15 minutes
Difficulté : facile

3. Risotto au potiron et jambon cru

Risotto au potiron et jambon cru

Pour une recette réconfortante, vous pouvez opter pour ce savoureux risotto au potiron et jambon cru à base de riz basmati cuit. Vous trouverez ci-dessous les ingrédients nécessaires et les étapes de préparation pour environ 4 personnes :

  • Riz basmati cuit : environ 200g ou ce qu’il vous reste
  • Potiron : environ 500g
  • Jambon cru : 4 tranches fines
  • Oignon : 1
  • Bouillon de légumes : 750ml d’eau chaude + 1 cube
  • Beurre : 25g
  • Huile d’olive, sel et poivre : selon votre goût

Préparation :

  1. Épluchez le potiron et coupez-le en petits cubes. Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, faites cuire les cubes de potiron pendant environ 15 minutes.
  2. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez-y l’oignon finement émincé. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  3. Ajoutez le riz basmati cuit dans la casserole et mélangez bien. Versez ensuite petit à petit le bouillon de légumes chaud tout en remuant régulièrement.
  4. Lorsque le riz est cuit et a absorbé une grande partie du bouillon, incorporez les cubes de potiron préalablement cuits. Assaisonnez selon votre goût.
  5. Servez immédiatement le risotto parsemé de lamelles de jambon cru.

Temps de préparation moyen : environ 40 minutes
Difficulté : moyenne

Nom du platIngrédientsTemps de préparationDifficulté
Boulettes de riz aux légumes et fromageRiz basmati cuit, légumes, fromage râpé, œufs, farine, huile, sel et poivreEnviron 30 minutesFacile
Salade de riz basmati aux crevettesRiz basmati cuit, crevettes décortiquées, tomates cerise, concombre, ciboulette, huile d’olive, vinaigre, sel et poivreEnviron 15 minutesFacile
Risotto au potiron et jambon cruRiz basmati cuit, potiron, jambon cru, oignon, bouillon de légumes, beurre, huile d’olive, sel et poivreEnviron 40 minutesMoyenne
françois ducerne auteur bar bisou

A propos de l’auteur, François Ducerne

En savoir plus sur l’auteur

François Ducerne est un ancien barman qui a travaillé dans de nombreux bar parisiens en tant que mixologue, il a donc des très bonnes connaissances des cocktails, des spiritueux et des alcools en général. Depuis, il a beaucoup voyagé dans le monde pour partagé sa passion des cocktails et de la gastronomie française.

En rentrant en France, il s’est lancé comme projet de créer de A à Z lui-même sa propre maison.

 

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