Comment bien choisir son Dom pérignon ?

par | Avr 9, 2024 | COCKTAIL

Le champagne est souvent synonyme de célébration, de luxe et de raffinement. Parmi les nombreuses marques sur le marché, le Dom Pérignon occupe une place particulière en raison de sa qualité exceptionnelle et de son histoire fascinante. Que vous souhaitiez le déguster lors d’un événement spécial, l’offrir en cadeau ou simplement en profiter pour une soirée mémorable, bien choisir son Dom Pérignon est crucial. Dans cet article, nous aborderons les différents critères de choix du Dom Pérignon, ainsi que la meilleure façon de le déguster pour en apprécier pleinement toute la finesse.

Comprendre l’histoire et les spécificités du Dom Pérignon

Avant de se lancer dans l’achat d’un Dom Pérignon, il est essentiel de connaître un peu mieux ses origines et ses particularités. Le nom Dom Pérignon fait référence à Pierre Pérignon, un moine bénédictin qui officia au 17ème siècle dans l’Abbaye d’Hautvillers, non loin de Reims. Ce dernier a contribué à l’amélioration de la technique de vinification permettant de créer les champagnes d’aujourd’hui.

C’est également au moine Dom Pérignon que l’on doit le célèbre bouchon liège, nécessaire pour conserver les bulles du champagne !

La première cuvée Dom Pérignon remonte à 1921, mais ce n’est qu’à partir de 1936 que la maison Moët & Chandon décide d’offrir cette cuvée au grand public. Aujourd’hui, le Dom Pérignon se distingue par son processus de fabrication rigoureux : il s’agit d’un champagne millésimé, c’est-à-dire élaboré à partir de raisins provenant exclusivement de l’année mentionnée sur l’étiquette.

Les critères de choix du Dom Pérignon

L’âge et le millésime

Premier critère de choix incontournable : le millésime. Ce dernier a une incidence directe sur le goût et la qualité du Dom Pérignon. Les années ayant été marquées par des conditions climatiques favorables donneront un champagne plus complexe et harmonieux que celles où la météo aura été moins clémente. Il est donc utile de se renseigner sur les différents millésimes avant de faire son choix.

Un autre élément à prendre en compte : l’âge du champagne. Plus un Dom Pérignon sera conservé longtemps, plus ses arômes seront développés et sa texture onctueuse. Attention cependant à ne pas attendre trop longtemps avant de consommer votre bouteille, car passé un certain temps, la qualité du champagne peut commencer à décliner.

Vous pouvez déjà trouver des Dom Pérignon qui respectent ces 2 critères en vous rendant sur le site Clos19.

Le prix

S’il est indéniable que le Dom Pérignon représente un investissement financier conséquent, il est important de rappeler que la qualité se paie. N’hésitez pas à comparer les prix pour trouver la meilleure offre, mais évitez les tarifs trop alléchants, synonymes de mauvaises surprises.

Apprendre à déguster le Dom Pérignon

Servir un Dom Pérignon est un véritable rituel qui nécessite quelques précautions afin d’en tirer tous les bénéfices gustatifs possibles. Voici quelques conseils pour apprécier pleinement ce champagne d’exception :

  1. La température de service : pour en apprécier toute la finesse, il est recommandé de servir votre Dom Pérignon entre 8 et 10 degrés Celsius. Pour atteindre cette température idéale, placez votre bouteille pendant environ deux heures au réfrigérateur ou une vingtaine de minutes dans un seau rempli de glace et d’eau.
  2. La bonne manière d’ouvrir la bouteille : procédez calmement et délicatement en maintenant fermement la capsule avec le pouce et l’index pour éviter toute perte de gaz carbonique. Une fois celle-ci ôtée, servez immédiatement le champagne pour ne pas perdre ses bulles précieuses.
  3. Le choix des verres : préférez des flûtes étroites et élancées ou des coupes larges conçues spécialement pour la dégustation du champagne. Évitez les verres fantaisistes qui masqueront les arômes subtils et les fines bulles.

Associer le Dom Pérignon avec les plats adéquats

Le Dom Pérignon peut se déguster seul, mais il prendra une tout autre dimension lorsqu’il sera associé aux mets qui sauront sublimer ses saveurs. Voici quelques idées d’accords mets et champagnes :

  • Les fruits de mer, comme les huîtres, les crevettes ou les langoustines, constituent un choix classique pour accompagner le Dom Pérignon en raison de leur goût iodé.
  • La texture riche du caviar contrastera à merveille avec la fraîcheur du champagne.
  • Pour une option plus gastronomique, optez pour un plat à base de viande blanche, comme une volaille rôtie ou un filet de veau.
  • Enfin, pour les amateurs de fromage, privilégiez les fromages doux et crémeux comme les chaources, brillat-savarin ou saint-félicien.

Choisir le bon Dom Pérignon est essentiel pour s’assurer de passer un moment inoubliable en compagnie de ce divin breuvage. Prenez donc le temps de vous renseigner sur les particularités de chaque millésime, respectez les étapes de dégustation et n’hésitez pas à associer votre champagne avec des mets raffinés pour faire honneur à cette sublime création.

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A propos de l’auteur, François Ducerne

En savoir plus sur l’auteur

François Ducerne est un ancien barman qui a travaillé dans de nombreux bar parisiens en tant que mixologue, il a donc des très bonnes connaissances des cocktails, des spiritueux et des alcools en général. Depuis, il a beaucoup voyagé dans le monde pour partagé sa passion des cocktails et de la gastronomie française.

En rentrant en France, il s’est lancé comme projet de créer de A à Z lui-même sa propre maison.

 

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