Plongeons ensemble dans l’univers de la feta, ce délicieux symbole de la Méditerranée — mais attention à certaines imitations qui pourraient vous jouer des tours !
Feta : une appellation d’origine protégée
La feta, emblème de la cuisine grecque, bénéficie depuis 2002 d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP). Cela signifie que pour s’appeler feta, un fromage doit être produit en Grèce, à partir de lait de brebis (ou partiellement de chèvre), et suivre un cahier des charges rigoureux. Exit le lait de vache. Pourtant, en rayon, plusieurs produits arborent fièrement l’étiquette « feta » tout en ne respectant pas ces critères. Résultat : on s’y perd entre authenticité et contrefaçons savoureuses, mais trompeuses.
Des imitations qui trompent
Prenons l’exemple de la marque Milbona (Lidl) : du lait de vache, inscrit sous l’appellation « feta »…mais qui n’en respecte ni la texture ni le goût. À 10,68 € le kilo, ce produit bon marché déçoit ceux qui attendent une saveur typique, salée et granuleuse.
Autre cas : le « blanc grec » de Violife, version végan flashy avec ses olives noires sur l’emballage. Mais à la dégustation, pas de grains ni de mâche : on se retrouve avec une pâte lisse, neutre — bien plus proche d’un fromage à tartiner que d’une véritable feta.
Comment distinguer la véritable feta ?
Voici quelques conseils pratiques pour ne pas tomber dans le piège des imitations :
- Vérifiez l’étiquette : seule la mention AOP et « fabriquée en Grèce » (avec lait de brebis/chèvre) garantit l’authenticité.
- Goûtez-la : la vraie feta est ferme, friable, avec un goût salé et acidulé… et un soupçon de crémeux.
- Examinez l’aspect : elle est plutôt ivoire, parfois légèrement irrégulière. Une pâte parfaitement blanche ou lisse est souvent suspecte.
Les alternatives pour une feta authentique
Rien ne vaut la vraie feta : lors d’un passage en supérette ou sur un marché local, privilégiez une marque AOP. Vous trouverez parfois des produits artisanaux directement importés, à la saveur bien plus riche. En l’absence de choix, attention aux produits vendus comme « grec » ou « type feta » mais sans respect des critères — c’est souvent de la poudre aux yeux.
En résumé
On se laisse facilement tenter par une salade estivale garnie de « feta », avec son packaging évocateur et son prix attractif. Pourtant, sans vérifier la mention AOP, on risque de passer à côté d’un véritable voyage en Grèce. Alors, pour vos salades grecques, vos plats méditerranéens ou même pour pimper vos pizzas, préférez toujours la vraie feta : elle ne déçoit jamais.
À vos paniers, bons achats, et… bon appétit !
Céline Arthmies est une épicurienne dans l’âme, toujours en quête de nouvelles saveurs et d’expériences inédites. Rédactrice sur bar-bisou.fr, elle partage sa passion pour la gastronomie, les cocktails raffinés et les adresses incontournables, des restaurants tendance aux bars intimistes. Curieuse et voyageuse, elle explore également les plus belles destinations et les inspirations déco pour une maison chaleureuse et élégante. À travers ses articles, elle invite ses lecteurs à savourer chaque instant avec style et gourmandise.
