Quand les feuilles tombent et que les jours raccourcissent, notre énergie a souvent tendance à faire la même chose. Ce petit coup de mou saisonnier, on le connaît tous. Mais au lieu de céder aux barres chocolatées et aux litres de café, si on optait pour un super aliment discret, mais redoutablement efficace ?
L’automne, cette saison qui épuise
Ce n’est pas un hasard si beaucoup se sentent plus fatigués dès que septembre pointe le bout de son nez. Moins de lumière, des températures en baisse, et une mélatonine qui fait des siennes — cette fameuse hormone du sommeil qui a le chic pour nous transformer en marmotte.
Dans ce contexte, revoir ses habitudes alimentaires devient essentiel. Bien sûr, les classiques comme le gingembre, les canneberges ou l’acérola sont des alliés de choix. Mais il existe un aliment, bien moins connu, qui mérite une place de choix dans notre assiette automnale.
Le son de riz, ce concentré d’énergie insoupçonné
Peu présent dans nos cuisines européennes, le son de riz est pourtant un véritable trésor nutritionnel. Il s’agit tout simplement de l’enveloppe extérieure du grain de riz — la partie qu’on a trop souvent l’habitude d’éliminer, alors qu’elle concentre près de 60 % des nutriments du riz. Oui, rien que ça.
Avec son goût discret, légèrement noisetté, et sa belle couleur dorée, le son de riz ne paie pas de mine. Et pourtant, sur le plan nutritif, il met la barre très haut. Il est l’un des aliments les plus riches en magnésium (jusqu’à 780 mg pour 100 g, selon l’ANSES), un minéral clé pour réguler le stress et booster l’énergie.
Un cocktail de vitamines et d’antioxydants
Le son de riz n’a pas qu’un seul tour dans son sac. Il regorge aussi de vitamine B6 — une portion de 5 g suffit à couvrir entre 100 et 300 % de vos besoins quotidiens —, essentielle à la formation des globules rouges et au bon fonctionnement du système immunitaire. Et ce n’est pas tout.
Il contient des vitamines A et E, de puissants antioxydants, ainsi que des composés phytochimiques comme les tocotriénols et l’acide férulique, reconnus pour leurs effets protecteurs contre le vieillissement cellulaire. C’est un peu le bouclier naturel dont notre organisme a besoin à cette période de l’année.
Comment l’intégrer facilement dans vos repas ?
La bonne nouvelle, c’est que le son de riz s’intègre sans effort dans votre quotidien. Saupoudrez-en sur vos céréales du matin, mélangez-le dans un yaourt, ajoutez-en à vos smoothies ou incorporez-le dans vos recettes de pains, cakes ou soupes. Il fond dans la masse tout en renforçant discrètement votre assiette.
Petite précision : mieux vaut choisir du son de riz bio, issu de cultures européennes, pour éviter les résidus indésirables de pesticides. Vous en trouverez facilement dans les rayons bio des supermarchés ou les épiceries spécialisées.
Un coup de pouce naturel pour passer l’automne en forme
Quand la fatigue frappe, inutile de chercher bien loin : la nature a déjà tout prévu. Le son de riz est un parfait exemple de ces aliments oubliés qu’il est temps de remettre au goût du jour. Énergisant, rassasiant, riche en nutriments… il a tout pour plaire.
Alors, au lieu de lutter contre l’automne, si on l’embrassait, cuillère de son de riz à la main ?
Céline Arthmies est une épicurienne dans l’âme, toujours en quête de nouvelles saveurs et d’expériences inédites. Rédactrice sur bar-bisou.fr, elle partage sa passion pour la gastronomie, les cocktails raffinés et les adresses incontournables, des restaurants tendance aux bars intimistes. Curieuse et voyageuse, elle explore également les plus belles destinations et les inspirations déco pour une maison chaleureuse et élégante. À travers ses articles, elle invite ses lecteurs à savourer chaque instant avec style et gourmandise.
